CARNE DE REZ Y CERDO EN SALSA DE MOLE AMARILLO
(Viande de boeuf et de porc en sauce au Mole Amarillo)
Servie ici avec des pommes de terre et haricots verts
Le piment utilisé pour ce molo est normalement le Chile Castena Amarilla
mais trop fort on utilise également comme ici du Chile Guajillo